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Das Gewürzregal im Supermarkt kann manchmal die letzte Rettung sein. Wenn man aber eine wirklich gute Auswahl haben will, keine Phantasie-Preise bezahlen möchte und eventuell sogar Beratung barucht, geht man besser in ein Fachgeschäft.

In Potsdams Innenstadt gibt es eins. Etwas abgelegen an der Ecke Dortu/Guthenberg Straße. Betritt man den Laden, umhüllt einen sofort dieses Aromagemisch, das mich immer mal wieder dazu verleitet, einen kurzen Schnupper-Quiz zu veranstalten - mindestens drei Düfte herauszufinden.

Bei Kräuter-Heinrich (genannt nach dem Inhaber Heinrich Hagen) findet man alles (habe zumindest bisher immer alles bekommen, was ich gebraucht habe): Gewürze, Kräuter, Tee, Zubehör. Egal, ob eine Tüte Kurkuma oder frisch gemahlenen Kreuzkümmel für das indische Curry, grünen Pfeffer, Salbei, Ingwer-Pralinen oder schlichten Pfefferminztee. Die Auswahl ist beeindruckend. Eine lange Liste findest Du auf der Website des Ladens.

Brauchst Du eine Information, bekommst Du eine Antwort oder kannst in den bereitliegenden Fachbüchern selbst nachschlagen.

Die Preise sind fair bis überraschend günstig. Im Vergleich zum Supermarkt-Regal kriegst Du hier die dreifache Menge, sagen wir mal Zimtstangen für den selben Preis.

Homepage: www.kraeuterheinrich.de

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Ich kann nicht glauben, dass ich hier das beste zuerst verrate. Aber ist das nicht genau der Plan? Ja.

Vor gut zwei Jahren bin ich mehr durch Zufall über die gefühlte Grenze Nauener Tor in Richtung Potsdamer Rathaus geschlendert und habe beim Anblick des kleinen Restaurants mit vier Tischen auf der schmalen Straße, dem verwinkelten Gastraum und der offenen Küche den Entschluß gefasst, hier einzukehren.

Die kurze handgeschriebene Liste der Tagesgerichte konnte ich nur aus der Nähe entziffern: Nudelgerichte mit interessanten Geschmackskombinationen: Salbei, Auberginen, Wild, Pilze, Kürbis, Lamm… wow (gibt es eigentlich ein adäquates Wort für “perfektes Essen/Schmecken”?).

Ich war inzwischen ..zig mal dort und habe jedesmal etwas anderes gefunden. Oder wenn nicht etwas anders, dann doch etwas, was ich so nicht anderswo finden würde.

Pane e Vino ist ein Familienbetrieb. Die Leitung hat ganz offensichtlich die Frau Mutter. Die Söhne stehen am Herd (wo es zischt und stichflammt und topfklappert und deftig duftet). Der Wein ist gut. Toscanisch (soweit ich das mit meinem beschränkten WeinKnowHow einschätzen kann) und ebenso gediegen wie das Gekochte. Soll ich auch noch das Dessert beschreiben?

Ich werde einen Teufel tun. Geh hin. Bestelle vor, wenn Du mit Freunden kommst. Für einen oder zwei findet sich am Abend meist noch ein kleiner Tisch. Manchmal aber auch nicht.

Wer gutes (italienisches) Essen schätzt und den spröden Charme einer toscanischen Familie verträgt, ist hier gut aufgehoben. Und wer einmal da war und in der Nähe wohnt kommt wieder.

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Das mit den Tapas habe ich erst verstanden, als ich das erste Mal an einem heißen Sommer-Mittag in einer Bar in Sevilla mit einem öltropfenden Teller auf den Knien zwischen Anzugträgern, zappelnden Kindern und verschmitzt in sich hineigrinsenden alten Herren dem geschmacklichen Wechselbad von gegrillten Calamaris und Tortilla-Ecken ausgesetzt war.

So funktioniert das in “mea culpa” nicht.

Aber das erwartet man auch nicht, wenn man sich Abends an einer Potsdamer Straßenecke unter schattige Lindenbäume setzt, um einen alltäglichen Tag mit etwas einzigartigem abzuschließen.

Im “mea culpa” lasse ich mich vor allem immer von den Weinempfehlungen überraschen. Ich komme öfter hierher (weils in der Nähe ist, die Leute nett und meine Vorlieben für kräftiges Essen bedient werden) und habe inzwischen meine Lieblingstapas, die ich immer wieder anders kombiniere. Beim Wein habe ich mich bisher nie wiederholt. Nicht weil er irgendwann mal nicht gut gewesen wäre - weil es immer was neues zu entdecken gibt.

¡mui bien!

Dortustrasse 1 (Ecke Hegelallee), Tel: 0331 2011780, Fax: 0331 9792059, täglich 12-01 Uhr, Warme Küche bis 24 Uhr.

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